TOP 10 refeições únicas de Natal
O Natal está mesmo mesmo a chegar! E há quem já não suporte o tradicional bacalhau com batatas ou quem queira ser irreverente e dar o seu ar de graça com uma ceia totalmente diferente.
Uma coisa garantimos: o aspetos de todas os pratos que se seguem, são incríveis! Não nos responsabilizamos pelo mau humor dos tios que vêm do interior para comer o bacalhau graúdo da noruega e vão levar com um balde de frango frito.
Feliz Natal! Oh Oh Oh.
10- Kutiá- Ucrânia.
Ingredientes
250 gr de semente de trigo
1 leite condensado
1 leite de coco
100 gr de coco ralado
uvas passas
Preparação
Cozinha a semente de trigo por uma hora e meia, até que fique mole. Depois, mistura os demais ingredientes. Serve quando estiver frio. Fácil?
9- Latkes- Israel.
Ingredientes
1 kl e 800 gramas de batatas com casca (cerca de 5 batatas grandes)
500 gr cebolas amarelas (cerca de 2 cebolas médias)
1/4 chávena de farinha de trigo
2 colheres de chá de sal
1/2 colher de chá de pimenta preta moída na hora
2 ovos grandes, ligeiramente batidos
1/4 – 1/2 chávena (ou mais) de óleo vegetal
1/4 xícara (ou mais)
Gordura de galinha
Preparação
Pré-aquece o forno a 120 graus. Usa um processador de alimentos ou um ralador à mão para ralar as batatas e as cebolas, de seguida transfere para uma tigela grande.
Coloca as batatas e as cebolas num pano limpo e torce para tirar a maior quantidade possível de líquido, de seguida, transfere a mistura de batata-cebola para outra tigela grande. Repete a operação até finalizar toda a batata e a cebola ralada. Quanto mais líquido removeres, mais crocantes os latkes irão ficar.
Numa terceira tigela, mistura a farinha, o sal, e a pimenta. Adiciona os ovos e bate até combinar. Adiciona a mistura de batata-cebola e mistura bem.
Numa frigideira grande a fogo médio, derrete metade da gordura de galinha e o óleo.. Coloca 2 a 4 colheres de sopa de mistura latke no óleo bem quente, espaçando para que eles não grudem. Achata os latkes ligeiramente usando uma espátula e cozinha, virando uma só vez, até ficarem dourados e cozidos, de 3 a 4 minutos de cada lado.
Prepara um prato com papel-toalha para secar os latkes depois de fritos.
Mantém os latkes quentes no forno até à hora de servir.
8- Turrón- Espanha.
Ingredientes
1 kg de mel de rosmaninho
500 g de açúcar
2 claras
1,5 kg de amêndoas torradas
1 limão
Preparação
Aquece lentamente o mel numa panela, até que toda a água que este contiver tenha evaporado. Junta-lhe o açúcar e mexa. Bate as claras em castelo e acrescenta-as à mistura. Mexe energicamente, entre oito a 10 minutos; depois, mexe lentamente, em lume brando, até começar a caramelizar.
Adiciona as amêndoas, previamente aquecidas no forno, à mistura com a casca do limão. Mexe bem e deixa cozer lentamente, durante alguns minutos, tendo o cuidado de não deixar pegar ao fundo.
Verte o preparado em formas de madeira cobertas com papel de arroz. Passadas duas horas e meia, corta o torrão. Quando estiver totalmente frio, guarda as fatias do torrão numa embalagem hermeticamente fechada, até ao momento de servir.
7- Christmas Pudding- UK.
Ingredientes
1 chávena de uvas passas pretas
1 chávena de uvas passas brancas
1 chávena de farinha de trigo com fermento
1 chávena de manteiga gelada e ralada (115 gramas)
1 chávena de pão torrado claro moído
1 chávena de açúcar mascavado
1 chávena de mix de nozes, picadas
1 colher (chá) de canela em pó
1 colher (chá) de "mixed spice"
1 chávena de leite
1 ovo
Manteiga para untar
Para a calda:
85 gr de manteiga
100 gr açúcar mascavado
200 ml de creme de leite
1 colher (chá) de extrato de baunilha
Algumas nozes variadas para decorar
Preparação
Unta com manteiga um recipiente de 1,5 litros. Numa tigela coloca os 9 primeiros ingredientes. De seguida coloca o leite e o ovo. Mistura bem e coloca no recipiente untado.
Cobre o recipiente com uma folha dupla de papel alumínio que deve ser untada com manteiga no lado que ficará para dentro. Faz uma prega no papel alumínio, para permitir que o doce cresça. Amarra o papel alumínio em volta com uma corda e coloca o recipiente dentro de uma panela grande. Coloca água quente de forma a que cubra metade do mesmo. Deixa em banho maria por 2½ horas. Se for necessário, vai colocando mais água.
Deixa esfriar um pouco e desenforma no prato que o doce será servido.
Para a calda, coloca todos os ingredientes (menos as nozes) numa panela e deixa ferver, mexendo sempre. Deixa borbulhar por uns 2 minutos até que o açúcar esteja bem dissolvido e a calda com cor de caramelo. Retira do fogo. Coloca a calda sobre o "pudding" e decora com as nozes variadas.
6- Bûche de Nöel- França.
Ingredientes Massa
5 ovos
5 colheres (sopa) de açúcar
meia chávena (chá) de leite
1 chávena (chá) de farinha de trigo
meia chávena (chá) de amêndoas trituradas
manteiga para untar
Ingredientes Recheio
1 lata de leite condensado
1 colher (sopa) de manteiga
meia chávena (chá) de amêndoas peladas, torradas e moídas
Ingredientes Cobertura
1 lata de Creme de Leite
1 tablete de Chocolate Meio Amargo, picado
lascas de amêndoas peladas e torradas, cerejas e folhas de hortelã para decorar
Preparação
Numa batedeira, bate os ovos até dobrarem de volume. Adiciona o açúcar e bate mais um pouco. Diminui a velocidade da batedeira e junta o leite. Desliga e adiciona a farinha e as amêndoas, misturando delicadamente. Despeja em uma fôrma retangular (30x41cm), untada e forrada com papel-manteiga untado. Leva ao forno médio-alto (200°C), pré aquecido, por cerca de 30 minutos.
Para o recheio, numa panela, coloca o Leite condensado com a manteiga e cozinha em fogo baixo, mexendo sempre até desprender do fundo da panela (cerca de 5 minutos). Retira do fogo, acrescenta as amêndoas moídas e mistura bem. Desenforma a massa e recheia. Enrola como rocambole com o auxílio do papel manteiga.
Para a cobertura, aquece o Creme de Leite em banho-maria. Adiciona o Chocolate picado, mexendo até que derreta. Espera esfriar e leva ao frigorífico por cerca de 30 minutos.
No final, corta um pedaço do rocambole em diagonal e coloca-o na lateral, formando um tronco de árvore. Decora a Bûche de Noël espalhando a cobertura de chocolate sobre o rocambole com uma espátula, alisando bem. De seguida, faz levemente alguns sulcos com um garfo, para imitar a textura do tronco. Leva ao frigorífico para firmar (cerca de 20 minutos). Serve decorado.
5- Baklava- Grécia.
Ingredientes
1 unidade de massa filo
4 chávenas de nozes picadas
½ chávena de manteiga sem sal derretida
1 colher de chá de canela
Preparação
O primeiro passo para preparar esta deliciosa sobremesa com nozes é misturar as nozes com a canela. Depois abre a massa filo, corta a metade e reserva uma das metades na embalagem, para que não seque.
Sobrepõe 6 camadas de massa filo da seguinte forma: num tabuleiro de forno untado coloca uma folha de massa e pincela com manteiga derretida; sobrepõe duas folhas e pincela com manteiga, repete novamente com duas e termina com uma única folha de massa, também untada.
Continua a montar a baklava espalhando sobre a massa metade da mistura de nozes e canela. Cobre com uma nova folha de massa filo, pincela manteiga, sobrepõe mais duas folhas, pincela manteiga e espalha a mistura de nozes e canela. Termina com uma folha untada e, sobre ela, acrescenta 3 pares de folhas untadas, de forma a conseguir uma camada com 7 folhas no total. Certifica-te de que a última folha está bem untada de manteiga e, com uma faca afiada, faz cortes diagonais na baklava, até ao fundo.
Leva a baklava a assar no forno preaquecido a 160ºC-170ºC por 40-45 minutos, ou até ficar com uma cor âmbar.
4- Gulab Jamum- Índia.
Ingredientes
1 chávena de leite em pó
1/2 chávena de farinha
1 colheres de sopa (cheia) de manteiga
1/2 colher de chá de bicarbonato de sódio
1 pitada de cardamomo em pó
1 colher de sopa de amêndoas em pó
2 colher de sopa de natas
Leite morno (+/-1/2 xícara - para dar o ponto)
1 e 1/2 chávena de açúcar
1 e 1/2 chávena de água
Sementes de cardamomo q.b.
35g de pistácios torrados sem sal (opcional)
1 colher de sopa de água de rosas (essencial para a receita)
coco ralado para temperar a calda (opcional-não coloquei)
Preparação
Começa por fazer a calda, juntando água com o açúcar e as sementes do cardamomo.
Mexe bem até que fique um líquido transparente. Deixa ferver 5 minutos sem mexer.
Desliga o lume, junta o pistácios sem casca e a água de rosas na calda. Reserva, deixando a calda arrefecer.
Entretanto faz a massa, juntando a farinha com o leite em pó, o bicarbonato, o cardamomo, as amêndoas em pó e a manteiga derretida. Amassa bem. Junta as natas. E volta a amassar.
Junta o leite morno, aos poucos, até a massa ficar macia, sem grudar nos dedos e na tigela.
Faz as bolinhas do tamanho de um brigadeiro pequeno (elas crescem ao fritar).
Frita as bolinhas em óleo quente (4-5cm de óleo na panela), mas não deixes aquecer demais, ou somente o lado externo das bolinhas ficará cozido. Frita as bolinhas e mexe-as continuamente, impedindo que grudem no fundo da panela, até que elas comecem a flutuar na superfície e fiquem com uma cor dourada escura. Escorre-as e coloca-as sobre papel absorvente para tirar o excesso de óleo.
Aguarda que arrefeçam. Aquece novamente a calda de açúcar por 2 a 3 minutos e retira do lume. Coloca as bolinhas submersas na calda. Polvilha com coco ralado. Mantém na calda por 2 horas para que a absorvam bem (ou mais, se possível até 2 dias) antes de servir. (Podes deixar as bolinhas no frigorífico enquanto estão submersas na calda e a tomar sabor).
3- Uszka- Polónia.
Ingredientes
1 kg de farinha de trigo
500 ml de água
2 colheres (sopa) de margarina
500 g de ricota
1 ovo
sal para temperar
hortelã picadinho a gosto
2 latas de creme de leite
1 lata (de creme de leite) de leite
1 colher de manteiga ou margarina
1/2 cebola
sal a gosto
hortelã picadinha
Preparação
Primeiro, amassa os três ingredientes da massa até ficar uma massa bem homogênea. Reserva. Amassa bem a ricota, acrescenta o ovo e o hortelã. Volta a reservar.
Coloca uma colher de sopa de margarina ou manteiga para derreter numa panela, acrescenta a meia cebola bem picadinha e coloca as duas latas de creme de leite e o leite, mexe bem. Coloca a hortelã picadinha e reserve.
Pega a massa e estique, depois corta em círculo, coloca o recheio e fecha fazendo biquinhos com os dedos (polegar e indicador).
Coloca uma vasilha com água quente, um fio de óleo e uma pitada de sal, quando estiver fervente, coloca os pastéis e deixa-os subir. Coloca num refratário e coloca o molho por cima.
2- Tamales- Costa Rica.
Ingredientes:
1kg de coxa e sobrecoxa de frango
1 cebola picada
2 dentes de alho picados
200g de farinha de milho em flocos
150ml de água morna
Uma pitada de cominho
Uma pitada de paprica picante
1 colher (sopa) de coentros picados
1/2 chávena (chá) de queijo minas curado cortado em cubinhos
Molho de pimenta a gosto
20g de manteiga
Sal a gosto
20 palhas de milho verde
Preparação
Numa tigela, coloca a farinha de milho e hidrata com água morna, deixando descansar por cerca de 30 minutos para formar a massa. Após esse tempo adiciona os coentros picados, mistura e reserva.
Numa panela, refoga a cebola e o alho com a manteiga. Adiciona o frango, a paprica, o cominho e o sal, mistura e deixa cozinhar até a carne começar a desprender do osso. Desliga o fogo, retira o frango e desfie;
Retorna o frango desfiado à panela, adiciona o queijo, o molho de pimenta e os coentros, mistura tudo muito bem, desliga o fogo e reserva. Numa panela com água a ferver, coloca as palhas de milho a fim de fiquem mais maleáveis. De seguida, monta os tamales colocando sobre a palha um pouco da massa de farinha de milho, um pouco do recheio e mais um pouco da massa para cobrir.
Por fim, enrola os tamales, amarrando-os com fios de palha. Leva os tamales para cozinhar no vapor por 30 minutos e serve em seguida.
1- KFC- Japão.
A melhor receita que podemos dar ao número 1 é: carro abastecido e caminho mais próximo em direção a um KFC!
Bom apetite!
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